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Impresionantes galletas saludables, veganas y naturales (Sin azúcar, sin gluten, sin grasa, sin lactosa) Incluye foto-tutorial!

galletas veganas naturales
Receta e imagen original: Karla para "vivir vintage"

Muuuuy buenos días, gente hermosa de mi corazón!!

Como prometí en el posteo anterior: Tras preparar leche vegetal de cacahuate (maní), hoy haremos unas exquisitas galletas completamente naturales utilizando la pulpa sobrante de la leche. (No se preocupen! Si ustedes no hicieron la leche de cacahuate, igual podrán hacer esta receta! Si?)

Así es... en esta receta vamos a reutilizar y también vamos a REINVENTAR! Porqué lo digo?

Hace meses pienso en como dejar de consumir azúcar. Es un problema para mi ya que soy muy dulcera y le agrego azúcar a todo!

Poco a poco fui incorporando miel que también me gusta mucho, pero el objetivo final es poder consumir productos que estén endulzados naturalmente, como lo vimos en el caso de las trufas de chocolate y como lo veremos en esta receta.

Podemos endulzar con miel o podemos endulzar con frutas y verduras como la manzana, la calabaza, los dátiles, las pasas de uva, la banana. Eliminamos un componente dañino (el azúcar) y lo sustituímos por uno sano y delicioso!

Por esta razón es que las galletitas que haremos hoy son tan saludables, sabrosas y nutritivas: No llevan azúcar y están repletas de vitaminas y minerales. Les digo algunos?

Potasio, Magnesio, ácido fólico, vitamina c, vitamina e, fósforo, calcio, ácidos grasos, fibra.

Además se preparan con mucha facilidad y no necesitan demasiada cocción. Lo mejor de todo: Los ingredientes son económicos! ;)

Espero que se animen a preparar estas deliciosas galletas naturales, veganas y super nutritivas! Les prometo que les encantará.

Como siempre dejo receta completísima, toooodos los trucos y secretos para que salga perfecta y, por supuesto, foto-tutorial!

Pasemos a la receta ;)

galletas veganas naturales
Receta e imagen original: Karla para "vivir vintage"



Receta utilizando la pulpa de cacahuate que sobró de la leche de cacahuate casera

Ingredientes:

1 taza de semillas de girasol
1 taza de pulpa de cacahuate que sobró de la leche de cacahuate
1 banana
1/2 taza de pasas de uva
Semillas de chia para decorar (También pueden utilizar sésamo, amapola, coco rallado, etc)


Procedimiento:

  1. Encendemos el horno a 180°C (350°F)
  2. En una multiprocesadora o robot de cocina colocamos las semillas de girasol.
  3. Trituramos hasta que se desintegren completamente y quede una pasta.
  4. Agregamos la pulpa de cacahuate.
  5. Nuevamente trituramos hasta formar una pasta homogénea.
  6. Añadimos la banana y batimos durante 3 minutos.
  7. Por último incorporamos las pasas de uva y trituramos por 3 minutos más.
  8. Con una cuchara tomamos un poquito de masa y la apoyamos sobre una placa enmantecada o aceitada.
  9. Repetimos el paso 8 con el resto de la masa.
  10. Espolvoreamos semillas de chia sobre cada galleta.
  11. Llevamos al horno a temperatura alta (180°C o 350°F) durante 12 minutos.
  12. Cuando las galletas estén listas las sacamos del horno y dejamos enfriar.
  13. Conservamos en un recipiente de vidrio con tapa hermética.
A disfrutar!!

galletas veganas naturales fototutorial
Receta e imagen original: Karla para "vivir vintage"

Receta de las galletas para quienes no cuentan con la pulpa de cacahuate:

Ingredientes:

1 taza de semillas de girasol
1 taza de almendras (ver abajo otros sustitutos posibles)
1 banana
1/2 taza de pasas de uva
Semillas de chia para decorar (También pueden utilizar sésamo, amapola, coco rallado, etc)

Procedimiento:

  1. Encendemos el horno a 180°C (350°F)
  2. En una multiprocesadora o robot de cocina colocamos las semillas de girasol.
  3. Trituramos hasta que se desintegren completamente y quede una pasta.
  4. Agregamos la taza de almendras.
  5. Nuevamente trituramos hasta formar una pasta homogénea.
  6. Añadimos la banana y batimos durante 3 minutos.
  7. Por último incorporamos las pasas de uva y trituramos por 3 minutos más.
  8. Con una cuchara tomamos un poquito de masa y la apoyamos sobre una placa enmantecada.
  9. Repetimos el paso 8 con el resto de la masa.
  10. Espolvoreamos semillas de chia sobre cada galleta.
  11. Llevamos al horno a temperatura alta (180°C o 350°F) durante 12 minutos.
  12. Cuando las galletas estén listas las sacamos del horno y dejamos enfriar.
  13. Conservamos en un recipiente de vidrio con tapa hermética.
A disfrutar!!

galletas veganas naturales
Receta e imagen original: Karla para "vivir vintage"

Consejos y datos útiles:

  • Pueden sustituir las almendras por: 1 taza de avellanas, 1 taza de nueces, 1 taza de mix de frutos secos, 1 taza de avena, 1 taza de harina de algarroba, 1 taza de coco rallado.
  • Pueden espolvorear las galletas con: semillas de chia, de sésamo, chips de chocolate, trocitos de frutas deshidratadas, coco rallado, azúcar glás, etc.
  • Pueden bañar las galletas en chocolate amargo. Queda buenísimo! ;)
  • Les recomiendo calentar las semillas antes de triturarlas para que suelten todo el aceite y se desarmen con más fácilidad. Además le dará muchísimo sabor a las galletas ;)
  • Les recomiendo calentar los frutos secos antes de triturarlos para que suelten todo el aceite y se desarmen con más fácilidad. Además le dará muchísimo sabor a las galletas ;)
  • Pueden agregar cacao amargo a la receta para hacer una versión chocolatosa.
  • Esta receta también me pareció genial como snack para los más peques! Comen algo rico y muy nutritivo! 
  • Pueden agregar más endulzante a la masa como sirope, agave, miel, azúcar o stevia. Aunque con la banana y las pasas es más que suficiente! (Se los dice una persona muy dulcera)


Y eso es todo por hoy gente hermosa de mi corazón! Espero que les haya gustado esta impresionante receta de galletas naturales! 

No sé si llamarle "galleta"... me parece que le queda chico el nombre. Sería más bien una barrita de cereal. 

Les pregunto: Qué nombre se merece este alimento espectacular?! ;)

Les mando un beso enorme y que tengan un fin de semana perfecto! Lleno de amor, felicidad, paz! Rodeados de gente maravillosa que enriquezca sus vidas!!! 

Hasta la próxima!! 


Te gustó la receta? Pues a continuación comparto otras que también van a encantarte! ;)

Impresionantes galletas saludables sin harina de doble chocolate!! Sin grasa, sin azúcar y sin gluten!! INCLUYE FOTO-TUTORIAL!


Todos los trucos para hacer fácilmente leche de cacahuate/maní PERFECTA y DELICIOSA! Leches vegetales / Leches veganas (Incluye foto-tutorial)

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3 comentarios:

  1. Genial! Una explicación fantástica

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  2. muy buena receta! pensás que se puede hacer en gran cantidad sin uno complicarse?

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    Respuestas
    1. Hola Hernán!!

      Si, podés hacer mucha cantidad! Si tenés una multiprocesadora como la que tengo yo... podés triplicar la receta. Si tenés una mini-pimmer... podés duplicarla. Además podés conservar las galletitas en el congelador (freezer). Yo las hago y después las congelo. A lo largo de la semana voy sacando las que quiero consumir. Es más... las de chocolate se pueden comer ni bien las sacás del freezer! ;) (Acá dejo receta: http://vivir-vintage.blogspot.com/2017/08/receta-galleta-saludable-vegana-sin-harina-de-chocolate.html) También el brownie se puede comer inmediatamente. Acá te dejo la receta: http://vivir-vintage.blogspot.com.ar/2017/10/receta-brownie-vegano-sin-gluten-sin-azucar-sin-grasa-sin-lactosa-facil-exquisito.html (Este brownie es bruuuuutal!!)

      Saludos Hernán y gracias por escribirme!

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